실론 대 카시아 계피의 건강상의 이점

스리랑카산 Ceylon시나몬은 구하기 어렵고 가격대가 다소 있습니다. 따라서 주로 미식 전문 식자재 상점이나 고급 식품 시장에서 찾을 수 있습니다. 일반적으로 시중에서 판매되는 계피는 Cassia 품종으로, 종종 중국 시나몬으로 불리기도 합니다.

2012년 ‘Diabetic Medicine’에 게재된 기사에 따르면, 시나몬이 간과 신장에 피해를 주지 않고 당뇨병 합병증에 긍정적인 영향을 준다는 것이 밝혀졌습니다. 그러나 Cassia의 경우 내재된 성분이 피해를 줄 수도 있다는 점 또한 밝혀졌습니다. 이 외에도 시나몬이 주는 건강상의 이점을 찾기 위해 광범위한 연구가 진행되어왔으며, 그 결과 2021년 당뇨병 환자들에게 소량의 불특정 시나몬 보충제 (3g)와 위약을 을 투여한 연구에 대한 결과가 ‘국제 예방의학 저널’에 발표되었습니다. 실험 말미에 시나몬 보충제를 투여 받은 피실험자들은 혈당과 중성지방이 개선되는 경험을 했고, 위약을 투여 받은 실험군과 비교했을 때 체중이 줄어들었습니다.

Important Differences

실론 계피의 중요한 차이점은 혈액을 묽게 하는 작용을 하는 천연 식물 화학물질인 쿠마린이라는 화학 물질 때문입니다. 카시아에는 다른 계피보다 훨씬 더 높은 농도의 이 화학 물질이 있습니다. 현재 혈액 희석제를 처방받고 있는 사람들은 계피가 간과 신장에 유독하기 때문에 사용하지 않는 것이 좋습니다. 실론은 카시아보다 더 달콤하고 섬세한 풍미를 가지고 있어 디저트나 가벼운 요리에 풍미를 더할 때 선호됩니다.

What Is Coumarin?

Coumarin is a colorless crystalline solid with a sweet odor, which resembles vanilla, and it has a bitter taste. It is found in many plants, where it serves as a chemical defense against predators.

Coumarin grows in very small quantities, and a synthetic process has been achieved to obtain coumarin. If it is consumed in large doses, coumarin may cause liver and kidney problems, but it has relatively low toxicity compared to other compounds. True cinnamon only contains a trace of coumarin. In contrast, other types of cinnamon may have up to 18 – 400 times more, according to the May 2013 issue of the “Journal of Agricultural and Food Chemistry”.

Although cinnamon coumarin is not currently regulated in the United States, the German Federal Institute for Risk Assessment, however, reported that a person weighing 132 pounds would consume the maximum intake of coumarin recommended by the European Union when only eating 3/4 to 1 teaspoon of cassia cinnamon daily.

Other Benefits

Ceylon cinnamon also contains antioxidant compounds called proanthocyanins. Much research is being done to look at the health benefits of these compounds, although it is known that having a diet with a lot of vegetables and fruits helps to reduce the risk for many types of cancer. It can also lower the risk of other age-related problems.

Opt For Ceylon Over Cassia

If you want to use cinnamon daily, then it is better to use Ceylon instead of Cassia. When choosing the Ceylon variety, remember, more is not necessarily better. It can be used in moderation for culinary and medicinal purposes, although you should monitor any health conditions with your physician. Typically, Ceylon will be labeled, and other powered cinnamon will not be. To recognize between whole cinnamon sticks — which is the plant bark — Ceylon cinnamon will be thinner and multilayered when compared to the thicker bark of Cassia.

계피의 종류: 실론(진정) & 카시아

 스리랑카산 Ceylon시나몬은 구하기 어렵고 가격대가 다소 있습니다. 따라서 주로 미식 전문 식자재 상점이나 고급 식품 시장에서 찾을 수 있습니다. 일반적으로 시중에서 판매되는 계피는 Cassia 품종으로,

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